“Los aspectos que ha impulsado tal crecimiento es que el café ya no se toma sólo como una bebida ‘para despertar’, sino que ya tiene un valor agregado, pues es considerado como benéfico para la salud”, explicó Arturo Hernández, director general de Etrussca.Según Hernández, las tendencias indican que el consumo de café en México se duplicará en los próximos años y, por lo tanto, el número de cafeterías aumentará, sin embargo, el mercado se encontrará con un problema de abastecimiento.
“No estamos produciendo el café suficiente para cubrir nuestro consumo interno, así que hay que verificar qué acciones se requieren para contrarrestar esta situación”Actualmente se tiene idea de que hay más de 50 mil cafeterías independientes a lo largo del territorio nacional.
“Pueden ser hasta 70 mil, sin embargo, no se tiene una estadística estricta debido a que los datos que tenemos son sólo los que reportan las grandes marcas, y no existe propiamente algo que emita el gobierno respecto a un número oficial”.Es importante mencionar que México se posiciona en el número catorce como productor de café a nivel mundial y en 2016 se registró una producción de 2.8 millones de sacos de 60 kilos; siendo Chiapas el mayor productor a nivel nacional, según datos de la Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación (Sagarpa). Se realizará la Expo Café 20ª El abastecimiento, así como el crecimiento del sector, serán temas a tratar en la Expo Café 20ª que se llevará a cabo del 31 de agosto al 2 de septiembre de 2017 en el WTC de la Ciudad de México.
“Ofrecerá a expositores y visitantes una oportunidad única para hacer negocios, contando con un gran número de productores y proveedores con los que se podrá tratar de manera directa. La exposición reúne por tres días consecutivos a todos los eslabones de la cadena productiva del café en nuestro país”, se asegura.
