El Servicio Nacional de Sanidad, Inocuidad y Calidad Agroalimentaria (Senasica) activó los protocolos sanitarios internacionales para atender un caso de influenza aviar de alta patogenicidad (IAAP) AH5N1, detectado en una granja comercial productora de huevo para plato en Umán, Yucatán.
De acuerdo con un comunicado del organismo, la unidad de producción avícola (UPA) afectada contaba con una población de 225 mil 860 aves de postura, equivalente a 0.09% del inventario nacional, por lo que el evento no representa un impacto en la oferta de productos avícolas en el mercado mexicano.
La autoridad sanitaria aseguró que el caso “no pone en riesgo la avicultura nacional” y sostuvo que el suministro de estos alimentos se mantiene sin afectaciones.
“El abasto de productos avícolas a nivel nacional está plenamente garantizado y el consumo de carne de ave y huevo es completamente seguro“, aclaró el organismo, dependiente de la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural.
La influenza aviar, también conocida como gripe aviar, es una enfermedad viral altamente contagiosa que afecta principalmente a las aves domésticas y silvestres. De acuerdo con la Organización Mundial de Sanidad Animal (OMSA), las variantes de alta patogenicidad pueden provocar cuadros clínicos graves y elevados índices de mortalidad entre las aves de corral.
El virus puede propagarse mediante el contacto directo con animales infectados o indirectamente a través de secreciones respiratorias, heces, agua, alimentos, equipos y superficies contaminadas, lo que representa un riesgo para las unidades de producción avícola y obliga a las autoridades a implementar medidas de vigilancia y control sanitario.
Los brotes de influenza aviar también pueden generar presiones sobre los precios del huevo y afectar económicamente a la industria avícola, debido a que las medidas para contener la enfermedad incluyen el sacrificio de aves infectadas y restricciones sanitarias que pueden limitar la movilización de productos y reducir temporalmente la oferta.
Un análisis del Banco de México (Banxico), publicado el 28 de julio de 2025, documentó los efectos de estos brotes en el mercado mexicano y encontró que la exposición a un episodio promedio de influenza aviar incrementa inmediatamente 1.5% el precio del huevo, en comparación con el nivel que habría registrado sin la presencia de la enfermedad.
El estudio también encontró que el impacto puede aumentar durante los meses posteriores al brote, hasta alcanzar un incremento de 4.8% dos meses después, para posteriormente disminuir y desaparecer en el séptimo mes.
Los investigadores estimaron que, entre 2013 y 2016, los efectos acumulados de los brotes pudieron elevar hasta 15% el precio del huevo en México, debido a la frecuencia de los episodios registrados durante ese periodo.
El análisis también advierte sobre la concentración geográfica de la producción nacional, ya que Jalisco y Puebla aportan cerca de 70% de la producción de huevo, mientras que las importaciones representan una proporción muy baja del consumo interno, lo que hace que el mercado sea vulnerable a afectaciones sanitarias en las principales entidades productoras.
Como parte de las acciones de contención del caso en Yucatán, el Senasica realiza un diagnóstico para determinar si existen otras granjas afectadas y analizará la pertinencia de autorizar la vacunación de emergencia contra la enfermedad.
La autoridad también informó que, durante la temporada invernal, la Secretaría de Agricultura intensifica la vigilancia epidemiológica en todo el territorio nacional, por lo que llamó a los productores avícolas a reforzar las medidas de bioseguridad en sus instalaciones y reportar de inmediato cualquier sospecha.
Para ello, puso a disposición los canales de atención del organismo: la línea telefónica 800 751 2100, el WhatsApp 55 3996 4462 y el correo electrónico [email protected].
El brote registrado en Umán, Yucatán, representa el primer caso de influenza aviar de alta patogenicidad H5N1 en aves de corral en más de dos años, de acuerdo con la Organización Mundial de Sanidad Animal (OMSA).
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