La Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco) detectó irregularidades en varios caldos y sazonadores procesados, tras analizar 36 productos de distintas marcas y presentaciones.
El estudio de calidad, realizado por el Laboratorio Nacional de Protección al Consumidor, incluyó caldos y concentrados de pollo, productos sabor carne, pescado y camarón, así como variedades de vegetales y sazonadores, tanto en polvo como en cubos.
De los 36 productos evaluados, siete correspondieron a caldos de pollo en cubos, uno a concentrado de pollo en cubos, uno a caldo sabor carne en polvo, uno a caldo de pescado deshidratado, uno a caldo de hueso de pollo en polvo y uno a caldo de camarón en cubos. También se analizaron cuatro caldos de vegetales en cubos, dos de vegetales en polvo, 12 caldos de pollo en polvo, un concentrado de pollo en polvo y cinco sazonadores.
Entre los resultados, la Profeco encontró que el caldo de vegetales en polvo sabor costilla de res, de la marca Knorr, no contiene la cantidad que declara en su envase, pues aunque indica un contenido de 200 gramos, las pruebas determinaron que tiene 188.7 gramos.
En materia de etiquetado, el sazonador de vegetales con sabor a res, de Origen Sano, no incluye la leyenda correspondiente al país de origen, mientras que cuatro productos de Calnort (caldo sabor carne en polvo, caldo de pescado deshidratado, caldo de vegetales en cubos y caldo de pollo en polvo) carecen de la declaración nutrimental por producto preparado y tampoco incluyen instrucciones de uso o preparación.
A estas observaciones se suman errores en la declaración de sodio de dos productos Selecto Brand, correspondientes a caldo de pollo en cubos y caldo de pollo en polvo, que declaran este contenido en gramos, cuando deberían expresarlo en miligramos.
El estudio también encontró irregularidades en los empaques múltiples, ya que 12 productos de las marcas Don Sabor, Chedraui, Great Value, Knorr, Calnort y Origen Sano no incluyen en sus cubos individuales el número de lote, la fecha de caducidad ni la leyenda “No etiquetado para su venta individual”.
Por otra parte, seis productos de las marcas Utopia Organics, Origen Sano, Veggie Mix y Zona Organikum no presentan su denominación con la misma tipografía ni con el mismo tamaño en sus etiquetas.
Cabe mencionar que, para realizar la evaluación, el Laboratorio Nacional de Protección al Consumidor revisó el contenido neto, el aporte nutrimental, la cantidad de grasa saturada y sodio, el contenido energético, la veracidad de la información y el cumplimiento de la información comercial y de la NOM-051-SCFI/SSA1-2010.
Además de los resultados del estudio, la Profeco llamó a considerar el contenido de sodio de estos productos, debido a que la Organización Mundial de la Salud (OMS) recomienda que las personas adultas consuman menos de cinco gramos de sal al día.
La recomendación es moderar no solo la sal que se agrega durante la preparación de los alimentos, sino también reducir el consumo de productos ultraprocesados y listos para comer, así como limitar aquellos que tengan el sello de advertencia “Exceso sodio” si se padece hipertensión arterial y atender siempre las indicaciones médicas.
Ante ello, la Profeco sugirió preferir los caldos caseros elaborados mediante la cocción de carnes, pescados, mariscos o verduras, ya que prepararlos en casa permite conocer las especias utilizadas y controlar la cantidad de sal que se incorpora.
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