“Compartimos con Cielito muchas ideas, es café mexicano, café de comercio justo, tiene una base económica de trabajo que comulga con las ideas que promueve el uso interactivo de economía y eso nos encanta. Por eso no buscamos otro tipo de cafetería porque queríamos dar un mensaje; para nosotros esto no es solo una operación comercial, es parte de lo que hacemos en el museo, es un brazo, una extensión de lo que hacemos”, agregó.En tanto, Martín Alcántara señaló que “nos hace sentir orgullosos de ser la primera cafetería que abrimos en un proyecto juntos y que nos hacen sentir muy honrados. Entendemos que somos los primeros en estar dentro de un museo y uno tan importante como lo es el de Economía”. Cielito Querido Café forma parte de Grupo Ado, la empresa matriz que entre sus filiales incluye a la cadena de transporte de pasajeros homónima. Por otra parte, Alcántara resaltó que “estamos en un recinto histórico y bien bonito y no puedo ocultar la felicidad que tengo de poder hoy inaugurar al público nuestra cafetería, sé que tenemos un público muy exigente, sé que los banqueros van a venir con nosotros y nos van a exigir al tope, pero nos encargaremos de elegir el mejor café”. Esta es la tienda número 72 de la empresa y la quinta en el Centro Histórico, por lo que el compromiso de preservar el edificio del Antiguo Convento de Betlemitas, una joya arquitectónica del siglo XVIII novohispano, fue crucial. “Refrendamos nuestro compromiso de cuidar del patrimonio, por eso Cielito ha hecho una instalación cuidadosa, es una instalación removible, la integridad del edificio se ha cuidado al cien por ciento, seguimos siendo guardianes de un patrimonio histórico y arquitectónico muy importante”, agregó Singer.