México es un país lleno de colores, aromas y sobre todo sabores, por lo que conocer los grandes y pequeños restaurantes del país puede dar una mayor perspectiva de nuestra historia y de nuestra esencia. Por ello, el Consejo de Promoción Turística de México (CPTM) te invita a conocer en tus próximas vacaciones la Ruta del Vino y maridaje, que subraya los sabores de Baja California. El itinerario comienza en Valle de Guadalupe, sitio al que a mediados del siglo XVIII arribaron los misioneros, quienes por primera vez en la zona elaboraron vino. En este poblado se encuentra la mayor concentración de vitivinícolas, pues son más de cien de diversos tamaños, y ofrecen una gran variedad de vinos además de otros productos y servicios. Entre las más grandes se encuentra L.A. Cetto, que produce más de 20 etiquetas de vino, reconocidos a nivel internacional, como el Nebbiolo, que ha sido premiado con más de 20 medallas a nivel mundial, o su también galardonado Cabernet Sauvignon. Para probarlos puedes solicitar una visita guiada y te prepararán una cata, en la que podrás conocer sus espectaculares sabores. En Valle de Guadalupe se encuentra también Adobe Guadalupe, una finca con un estilo arquitectónico inspirado en el arte morisco y comodidades de lujo en la que se puede disfrutar de su cava, de diseño único. Entre las actividades que puedes realizar resaltan disfrutar de una cata en sus establos y una cabalgata por sus más de 20 hectáreas de viñedos. En el poblado también está la finca La Carrodilla, donde todo está diseñado para ser amable con el medio ambiente, desde su viña orgánica hasta sus vanguardistas instalaciones y en donde la etiqueta favorita es la mezcla Canto de Luna. Para cerrar el recorrido en Valle de Guadalupe, puedes visitar la Finca Altozano, un asador campestre propiedad del chef Javier Plascencia, en donde los visitantes pueden probar un menú en el que se fusionan los sabores de los mejores productos de la región como: mariscos, carnes, aves, quesos, verduras de su huerto, vinos y cervezas artesanales. La Ruta también subraya los sabores de Ensenada, en donde se encuentran las Bodegas de Santo Tomás, la casa vinícola más antigua de Baja California. Ensenada también ofrece una enorme oferta enogastronómica, que se puede disfrutar en Relieve, una vinícola que ha ganado competencias internacionales gracias a su vino Tempranillo y que además produce Nebbiolo, Cabernet y Merlot. También se puede saborear en el restaurante Mixtura de la chef Viviana Martínez que, junto con su socia peruana, ha fusionado recetas del Perú con productos californianos, logrando sabores únicos. Finalmente, puedes visitar La Guerrerense, propiedad de Sabina Bandera que ofrece las mejores salsas caseras de la ciudad, así como guisos deliciosos a base de mariscos, pescados, cocteles y tostadas. Te puede interesar: Adéntrate en una experiencia única en la Ruta Tierra Maya Selva Lacandona Para conocer más sobre las actividades que se ofrecen en los destinos de esta ruta, no olvides que existen sitios como https://www.visitmexico.com que te informan puntualmente sobre los lugares más importantes que puedes visitar y te ofrecen interesantes opciones para realizar el viaje de tu vida. ERC