La Comisión Federal para la Protección contra Riesgos Sanitarios (Cofepris) descartó la presencia del parásito Cyclospora cayetanensis, causante de una infección intestinal que puede provocar una diarrea intensa y prolongada, en 16 hoteles de la Riviera Maya que fueron revisados.

El resultado echa abajo, al menos para los establecimientos revisados, las versiones que comenzaron a circular en Reino Unido sobre turistas que viajaron recientemente a Cancún, Quintana Roo, donde supuestamente se enfermaron de ciclosporiasis, una infección asociada con el consumo de alimentos o agua contaminados.

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La revisión sanitaria se puso en marcha luego del aviso de viaje emitido por las autoridades británicas ante un incremento de casos de Cyclospora entre viajeros con antecedentes de estancia en esos 16 hoteles.

Cofepris, en coordinación con la Dirección General de Epidemiología, llevó entonces la los análisis hasta las cocinas y alimentos de los establecimientos para buscar una posible fuente de contaminación.

La operación incluyó la toma de 32 muestras de frutas y verduras disponibles en las barras de alimentos, así como 11 muestras de agua de uso humano, que fueron sometidas a pruebas microbiológicas y fisicoquímicas.

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Para buscar directamente al parásito, las muestras fueron analizadas mediante métodos moleculares con PCR en tiempo real, conforme al procedimiento establecido en el Bacteriological Analytical Manual (BAM).

Los estudios se realizaron en el laboratorio nacional de referencia de la Comisión de Control Analítico y Ampliación de Cobertura (CCAYAC) de Cofepris.

El resultado fue contundente: ninguna de las muestras presentó Cyclospora cayetanensis. Tampoco se encontraron indicadores de contaminación en los análisis realizados, por lo que, en los puntos específicos inspeccionados, los procesos de control sanitario y manipulación de alimentos se encontraban dentro de los márgenes de seguridad.

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Si bien los resultados representan un dato alentador para el turismo, las autoridades sanitarias mexicanas mantienen abierta la vigilancia sanitaria.

La Secretaría de Salud consideró que el seguimiento y la trazabilidad de los productos son necesarios para identificar oportunamente cualquier riesgo y evitar que un problema sanitario pueda extenderse por la cadena alimentaria.

GC