Enrique Sánchez Cruz, director en jefe del Servicio Nacional de Sanidad, Inocuidad y Calidad Agroalimentaria (Senasica) calificó como “prematuro” el señalar que la papaya mexicana sea fuente de contaminación por salmonella en Estados Unidos. Sánchez Cruz indicó que, de las 97 personas reportadas enfermas por la Agencia de Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA) del país norteamericano, sólo el 57% consumió esa fruta. Por esta razón, el Senasica y la FDA efectúan una investigación en ambos países para determinar el origen del brote de salmonella y, en su caso, la cepa de la bacteria.
“Estamos en coordinación permanente con grupos de trabajo de ambas instituciones, con el objetivo de precisar la fuente de contaminación y no generar conclusiones antes de realizar la investigación”, señaló Sánchez Cruz.
Te puede interesar: Investigan en EU brote de salmonella relacionado con papayas mexicanas El titular del Senasica aclaró que se está revisando a la empresa que exportó el producto, las áreas de manejo desde su producción, empaque, transporte, almacenamiento y distribución, hasta su llegada al mercado.
“También se revisarán las condiciones de manejo y distribución del producto dentro de Estados Unidos”
Según Sánchez, en cualquier área de producción, empaque o manejo de productos agrícolas existe un riesgo permanente de contaminación, ya que esas actividades y el proceso primario en campo se realizan en condiciones abiertas en donde hay factores de riesgo. Finalmente, se indicó que el Senasica exhortó a la Secretaría de Salud (SSA) en México, a través de la Comisión Federal para la Protección contra Riesgos Sanitarios (Cofepris) a participar en la investigación, pero la dependencia no ha reportado algún brote de salmonella vinculado al consumo de papaya.