Los organizadores de la Expo Café & Gourmet Guadalajara dieron a conocer que el consumo per cápita de café en México es de 1.6 kilogramos, siendo el soluble el preferido de los mexicanos En un breve comunicado los organizadores de este evento precisaron que el estado de Chiapas es el principal productor de café a nivel nacional Actualmente México produce alrededor de 2 millones 844,033 sacos de café verde. De acuerdo con un estudio realizado por Euromonitor Consulting el consumo de café en nuestro país rebasa las 87,300 toneladas. México exporta café a 42 países, entre ellos Japón, Cuba, Canadá, Alemania, Italia, Bélgica, sin embargo más del 5% de las ventas se concentran en Estados Unidos.

Crece consumo de café molido

En los últimos años el consumo del café ha crecido. El lugar que los mexicanos prefieren para beberlo es el hogar, por ello el café soluble es el líder del mercado. Sin embargo el consumo de café molido ha ido aumentando debido a su presencia en tiendas de autoservicio, las decisiones de las nuevas generaciones y la expansión de cafeterías, mismas que continuarán impulsando el crecimiento del consumo conectando al consumidor con una mayor variedad de café. Guadalajara y la Ciudad de México son las ciudades que a nivel nacional tienen más desarrollada la cultura del café. En ellas, el segmento de café de especialidad está más desarrollado ya que los consumidores prefieren calidad y sabor antes que precio; los consumidores, principalmente millenials, han dejado de ver al café como una inyección de cafeína para convertirlo en una experiencia. En cuanto a producción, Chiapas es el principal productor del país al aportar 39% del volumen nacional (357,734 toneladas); seguido de Veracruz (192,341 toneladas); Puebla (112,228 toneladas). Oaxaca (66,451 toneladas); Guerrero (42,672 toneladas); Hidalgo (29,995 toneladas); San Luis Potosí (10,387 toneladas); Jalisco (4,869 toneladas); Nayarit (3,554 toneladas) y Colima (2,621 toneladas). En México, el café es preferido por una gran parte de la población, pues se considera una bebida altamente estimulante con múltiples beneficios por su contenido de cafeína. Tiene propiedades antioxidantes, ayuda a la digestión y es un excelente exfoliante para la piel. La Expo Café & Gourmet Guadalajara se llevará a cabo del 22 al 24 de febrero en esta ciudad, donde participarán productores de café, tostadores y molinos, repostería, pan artesanal, dulces, mermeladas, edulcorantes y saborizantes, jaleas, quesos artesanales, café y té, vinos y licores, carnes, pescados y mariscos, aceites.