El 2025 no ha sido el mejor año para la balanza comercial de productos pecuarios de México, ya que por primera vez en una década, el mercado nacional resultó deficitario en carne de bovino o res, reflejo de una menor producción nacional, de mayores restricciones sanitarias a causa de la plaga del ganado barrenador y del tipo de cambio que hace más baratas las importaciones.
De enero a diciembre del año pasado, México exportó 291,263 toneladas métricas de cárnicos —sin ganado en pie—, cifra que representó un incremento de 6.3% en relación con las 275,055 toneladas métricas registradas en 2024.
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En términos de valor, estas ventas externas alcanzaron un monto de 2,565 millones de dólares (mdd), esto es un avance de 17.4% en relación con los 2,185 mdd, que se reportaron en 2024, informó Grupo Consultor de Mercados Agrícolas (GCMA), a través de un reporte.
Pero al compararse con las importaciones, se advierte que el mercado mexicano aumentó sensiblemente la compra de carne de bovino.
De enero a diciembre de 2025, ingresaron a nuestro país 317,015 toneladas métricas de carne de res, cifra que representó un incremento de 21.8% respecto a las 260,318 toneladas métricas registradas en 2024.
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Medido en valor, se advierte que las importaciones de carne de res del año pasado alcanzaron 2,462 mdd, esto es 26% superior a la cantidad de 1,954 mdd del año inmediato anterior.
A raíz de estas estadísticas, se advierte que México dejó de ser autosuficiente en carne de res, al verse en la necesidad de traer carne de res del extranjero, resultado de un menor inventario de ganado a causa de las sequías y de las restricciones sanitarias del país ante la plaga del ganado barrenador.
El caso de la carne de cerdo también es sintomático, ya que las exportaciones de este tipo de proteína alcanzaron un volumen de 169,014 toneladas métricas en todo el año pasado, lo que representó una caída de 10.4% en relación con 2024.
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En valor, se advierte que nuestro país hizo embarques por 772 mdd, es decir una disminución de 6.7% en relación con los 828 mdd vendidos en 2024.
De estos datos se desprende que nuestro país solo puede abastecer 49% de su demanda de carne de cerdo, lo que profundiza un déficit comercial.
Por lo que respecta al pollo, GCMA refiere que en 2025 los productores nacionales exportaron 463,385 toneladas métricas de carne de este tipo, esto es un ligero descenso de 0.5% respecto al año previo.
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En términos de valor, las ventas externas de pollo representaron en 2025 ingresos por 3,340 mdd, 10.8% por encima de los 3,015 mdd de 2024, lo que se explica por fortalecimiento del peso mexicano frente al dólar.
Sin embargo, en las importaciones se observa un comportamiento más vigoroso. De enero a diciembre, se compraron 1 millón 15,707 toneladas métricas de carne de pollo, cifra 0.8% por encima de la cantidad de 1 millón 7,430 toneladas métricas que se registraron en 2024.
Estas compras de pollo extranjero tuvieron el año pasado un valor de 1,571 mdd, lo que implicó un incremento de 3% respecto a los 1,525 mdd que se gastaron en 2024.
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“Las importaciones crecen con mayor rapidez que las exportaciones, profundizando el déficit en volumen y valor, particularmente en carne de cerdo y carne de res, donde la dependencia externa es estructural”, refirió GCMA, al explicar que esta reconfiguración del sector pecuario mexicano se debe a una menor oferta nacional.
De esta manera, “el reto hacia 2026 será recuperar inventarios ganaderos, fortalecer la producción nacional y reducir la dependencia externa, sin perder competitividad”, concluyó el reporte.
GC
