La cena de Navidad será más cara este año en comparación con el año 2022, derivado de la dinámica de precios de varios de los ingredientes, tanto vegetales como de proteína animal.

Quien tenga pensado preparar pierna de cerdo al horno, se encontrará con un precio de 115 pesos por kilo en promedio, lo que implica un incremento de 1.2% respecto al año pasado.

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Asimismo, el popular pavo ahumado tiene un precio de 139 pesos el kilo, prácticamente igual que el año pasado cuando costaba 139.2 pesos por kilo, esto es una pequeña disminución de 0.01%, refirió Grupo Consultor de Mercados Agrícolas (GMCA), en un breve reporte sobre los precios de los alimentos que más se consumen en la temporada de fin de año.

El pozole de pollo o bien las conocidas tostadas de tinga de pollo también subirán su costo de preparación en los hogares, ya que el precio promedio de la pechuga de pollo es de 121.2 pesos por kilo, 4.6% superior al precio del año pasado.

Esta temporada decembrina ofrecerá las verduras a un precio más asequible, ya que en general verán una disminución de 13.7% en promedio respecto a los precios de 2022.

El jitomate, uno de los ingredientes más solicitados en los platillos de Navidad y Año Nuevo, se vende en el mercado nacional a 24.9 pesos el kilo, cifra 28.1% menor al precio que prevaleció a estas alturas de 2022.

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La cebolla y el chile serrano también serán 17% y 28.3% más baratos que hace un año, con precios de 26.6 pesos y 53.4 pesos el kilo, respectivamente.

Sin embargo, el limón con semilla será un ingrediente menos asequible, ya que actualmente se vende a 39.7 pesos el kilo en promedio, lo que implica un incremento de 41.2% anual.

Los romeritos también se encarecerán en relación con la temporada navideña de 2022, ya que se comercializan a un precio promedio de 17.2 pesos kilo, que se traduce en un aumento de 4.6%.

En contraste, las frutas en general tendrán un precio mayor este fin de año en comparación con 2022.

Con un precio de 48.4 pesos el kilo, la manzana hará que la conocida “ensalada Waldorf” o “ensalada de manzana y piña” resulte 6.9% más cara que en diciembre de 2022.

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El ponche navideño también verá crecer su costo de preparación, ya que el tejocote y la guayaba se venderán a precios de 44.6 pesos y 44.2 pesos el kilo, precios que resultarán en incrementos anuales de 8.2% y 16%, respectivamente.

Las uvas que se consumen generalmente en la cena de Año Nuevo también se comercializarán a un precio más alto. La que no tiene semilla se vende a 100.4 pesos el kilo, esto es un aumento de 13.3% respecto al año pasado.

Otros ingredientes que igualmente son de alto consumo en la temporada de fin de año verán crecer sus precios.

Este es el caso del azúcar morena y de la canela, con precios de 37.5 pesos y 51.7 pesos el kilo, respectivamente, que suponen aumentos de 36.4% y 6.1%.

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El chile guajillo, que también se utiliza como condimento en el pozole y el adobo de la pierna de cerdo, se comercializa a 26.2 pesos el kilo, lo que implica un incremento anual de 2.7%.

La tortilla de maíz, otro producto sensible para la dieta de los mexicanos, se vende esta temporada en las tortillerías de barrio a un precio promedio de 20.9 pesos el kilo, lo que representa un incremento de 1.5% respecto a 2022.

GCMA recomienda a los consumidores programar sus gastos, comparar precios en diferentes mercados y tiendas y, en su caso, sustituir ingredientes por los que cuesten menos.

GC