En lo que va del año, el precio del aguacate se disparó 100%, mientras que en lo que va de 2017, poco más de 43%, de acuerdo con información del Instituto Nacional de Estadística y Geografía. Pero, ¿por qué se catapultó el precio del llamado oro verde? Obedece a dos causas: una disminución temporal en la producción y un aumento mundial de la demanda. Ambos elementos han provocado que la fruta se comercialice hasta en 80 pesos por kilo, casi lo que se paga por un kilo de carne. El asesor estratégico de la Asociación de Productores y Empacadores Exportadores de Aguacate de México (Apeam), Ramón Paz Vega, comentó que la escasez del producto  que se registra en México también es a nivel global, pues hay mercados que están creciendo, en buena medida gracias al trabajo que han hecho durante varios años los productores mexicanos. México, dijo, es responsable de 50% del aguacate que se comercia internacionalmente; “entonces, cualquier cambio en la producción de México impacta a los mercados mundiales”, señaló el también productor en entrevista con Notimex. En particular, Michoacán produce 78% del aguacate nacional, pero en estos momentos, la entidad atraviesa por una disminución en los rendimientos por hectárea, de alrededor de 20%, señaló Paz Vega. Explicó que esto se debe a que el árbol de aguacate tiende a ser alterno, “es decir, produce un año más y un año menos, y ahora estamos en un año menos; lo que significa mucho, porque 20% es un gran volumen”. Por otra parte, se tiene el factor del patrón estacional de la producción, en donde si bien Michoacán tiene fruta todo el año, no todo el año tiene la misma cantidad de fruta, expuso el asesor estratégico de la Asociación de Productores y Empacadores Exportadores de Aguacate de México.
“Nuestra temporada empieza en julio y termina en el mes de junio del siguiente año, y normalmente a finales de primavera y durante los meses de verano, estoy hablando de fines de abril, mayo, junio, principios de julio, nuestra producción es menor”, puntualizó.
Esto se debe a la estacionalidad propia de la zona. “En esta época se cosecha la fruta que está en las zonas más altas, más frías, que tienen un poco menos de producción y donde hay menos superficie también planteada”, detalló. Paz Vega consideró que a partir del próximo mes de julio se irá regularizando el abasto; y así “se va a ir equilibrando la cantidad de fruta que podamos ofrecer, con lo que los mercados demandan”, lo que también impactaría en un mejor precio”, anotó. (Con información de Notimex)