El presidente de la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y Alimentos Condimentados (Canirac), Francisco Fernández, indicó que en el país, han cerrado de forma definitiva más de 90 mil restaurantes debido a la crisis económica y social generada por el Covid-19. Lo anterior significa que, de los 635 mil 788 restaurantes registrados antes de la llegada de la pandemia, 14.15 por ciento han tenido que ‘bajar la cortina’, derivado de la falta de apoyos por parte del gobierno federal. Además, para que un negocio tenga “cierta” rentabilidad, debe tener un aforo mínimo de 60 por ciento, y debido al número de contagios de Covid-19, las autoridades solamente están permitiendo que se dé servicio a 30 por ciento de la capacidad de los restaurantes. De acuerdo con Fernández, bajo este contexto, la industria reportará una recuperación más rápida que otros sectores, sin embargo, se deberá a que el número de restaurantes será mucho menor al concluir la crisis sanitaria y los negocios sobrevivientes podrán tener un crecimiento en sus ventas.
“Por esta razón (el cierre de restaurantes), que es muy triste, la recuperación será más rápida. Es como si dijera ahora voy a comer más pastel, porque antes eran 15 invitados y ahora sólo 10”, dijo Fernández tras una reunión de la Asociación Mexicana de Restaurantes (AMR).
El titular de Canirac expuso que la situación sigue siendo muy preocupante, pues la cifra de lugares que tendrán que cerrar definitivamente seguirá aumentando mientras las condiciones en el país no mejoren y se mantengan diversas medidas de confinamiento para evitar contagios. Te puede interesar: Restaurantes de Polanco, los más afectados por la contingencia del coronavirus er