El presidente de la Cámara Nacional de la Industria Panificadora (Canainpa), Carlos Otegui Hernández, anticipó que este año se prevé una recaudación 20 por ciento menor de ingresos por las bajas ventas de la Rosca de Reyes, en comparación con las que hubo en 2018. El empresario señaló que el año pasado la derrama económica fue de dos mil 250 millones de pesos por más de cuatro millones de piezas, pero el próximo 6 de enero se espera una cantidad menor. Otegui Hernández mencionó que los panaderos hacen todo lo posible por fomentar la tradición la Rosca de Reyes, la cual es adornada con frutos secos y cristalizados de colores para simular las joyas que estaban incrustadas en las coronas de los Santos Reyes. El niño escondido hace la referencia a cuando José y María ocultaron al niño Jesús para salvarlo de Herodes; quien lo encuentre tendrá que cuidarlo hasta el 2 de febrero, además de que lo vestirá y lo presentará al templo, como lo hizo la Virgen María. El empresario comentó que el hecho de que 6 de enero coincida con el fin de semana afecta a la industria, ya que parte de las compras de las roscas las hacen las empresas, trabajadores y colegios.
“Los colegios inician hasta el 7 de enero, pero las fábricas y muchos trabajos estarán cerrados y es por ello que nosotros tendremos una baja de ventas muy importante”, comentó.
Te puede interesar: CDXM celebró Día de Reyes con su tradicional mega rosca Los precios varían hasta en cien por ciento y dependen del establecimiento donde se adquiera, además de la variedad de ingredientes; algunas roscas tienen un costo desde 99 pesos y hasta 249 pesos. La panadería La Esperanza tiene roscas de cheesecake en 290 pesos; con conejitos de chocolate en 390 pesos; de nuez y mantequilla en 352 y 370 pesos, con diferentes tamaños. Además, Otegui Hernández indicó que el próximo sábado también se partirá la tradicional Rosca de Reyes en la plancha del Zócalo de la Ciudad de México, la cual tendrá una longitud de mil 440 metros. Tendrá un peso cercano a los nueve mil 375 kilos y en su preparación llevará cinco mil 720 kilos de harina, tres mil 10 kilos de mantequilla, 52 mil 200 huevos, dos mil kilos de azúcar y 110 kilos de sal. Entre otros ingredientes también tendrá 253 kilos de levadura, 65 litros de vainilla, mil kilos de azúcar glass, 667 kilos de ate verde, 667 kilos de ate blanco, 667 kilos de ate rojo, siete kilos de esencia de naranja, 210 kilos de higo y 400 kilos de mermelada. Te puede interesar: Fabricará Tabasco 800 mil roscas de Reyes, informa Canainpa mfh