Oaxaca es uno de los destinos turísticos más emblemáticos de México, no sólo por sus joyas arquitectónicas, sino también por los sabores de su gastronomía y de sus bebidas tradicionales como el mezcal. Conocer el origen y el proceso de producción de esa bebida mientras se disfruta de una vista espectacular, es posible gracias a la Ruta Caminos del Mezcal, que se pensó con el propósito de que los turistas disfruten de los sabores y de los valles centrales de Oaxaca; de su arqueología, sus artesanías, y de sus mercados indígenas. Esta ruta destaca porque subraya la belleza de Santa María del Tule, San Jerónimo Tlacochahuaya, Teotitlán del Valle, Tlacolula de Matamoros, Santiago Matatlán y de San Pablo Villa de Mitla. En el pueblo zapoteco de Santa María del Tule, los visitantes pueden conocer un ahuehuete de más de 2000 años de antigüedad, 40 metros de diámetro y casi 650 toneladas. Además, pueden visitar el mercado de artesanías donde se comercializan los típicos huipiles bordados. En este municipio, se encuentra el palenque Mezcal Oro de Oaxaca y un parador turístico en donde se muestra el proceso de producción del mezcal y se da ofrece una cata. El segundo destino de esta ruta es San Jerónimo Tlacochahuaya donde se encuentra el Templo y Exconvento de San Jerónimo. Esta localidad, es una de las que tienen más palenques y tiendas de mezcal. También se puede visitar el Parador Don Agave, que tiene una producción basada primordialmente en el agave tipo espadín aunque también se encuentran destilados hechos con tobalá y mezcal de pechuga. En Teotitlán del Valle el principal atractivo es la industria textil y es que esta localidad es famosa por los hermosos tapetes de telar de madera que se elaboran. También realizan zarapes, bolsos, cortinas y alfombras. En este municipio se encuentra el Museo Comunitario Balaa Xteeguech que resguarda, entre otros tesoros, algunos modelos de patrones antiguos utilizados en la confección de tapetes. Asimismo, se pueden visitar las instalaciones de Mezcal Pensamiento que tiene originales destilados como el mezcal de serpiente o el elaborado con veneno de alacrán. Durante el recorrido por su palenque se observa el cuidado que ponen para cultivar el agave de forma sustentable. El Consejo de Promoción Turística de México (CPTM) hace una cordial invitación a visitar Tlacolula de Matamoros, otro de los destinos incluidos en la ruta y en donde yace la zona arqueológica de Yagul, una de las ciudades más antiguas de la civilización zapoteca. Es importante mencionar que el mejor día para visitar esta localidad es el domingo, ya que es cuando ocurre el mercado indígena famoso en todo el estado, debido a que es donde se concentran las mercancías de otras poblaciones de los valles centrales y es posible adquirir chiles de agua, cacao, pan artesanal, quelites, además de barro, artesanías variadas, flores y, por supuesto, mezcal. En este pueblo se encuentra Rancho Zapata, el palenque en donde se produce el mezcal Benevá. Un poco más adelante están los palenques donde se produce El Maguey Espadín y La Ofrenda. Te puede interesar: Ruta Joyas Arquitectónicas de la Mixteca, prueba de la riqueza cultural mexicana En esta ruta no puede faltar Santiago Matatlán, la “capital mundial del mezcal”, donde se concentra el cultivo y la producción de esta bebida. Aquí es posible recorrer los campos de agave, presenciar el corte de la planta o “sacrificio” y conocer los alambiques de cobre. Finalmente, la Ruta Caminos del Mezcal destaca San Pablo Villa de Mitla, Pueblo Mágico que cuenta con una de las zonas arqueológicas más impresionantes del país. Al recorrerla se aprecian los templos católicos que fueron edificados sobre las pirámides, la más notable es la dedicada a San Pablo Apóstol, sobre lo que fue la Pirámide del Sol. El mezcal también está presente en esta mística ciudad, pues aquí están los palenques de El Espadín, La Costumbre y El Mitleño. Gracias a estos seis destinos turísticos, la Ruta Caminos del Mezcal es considerada una de las más interesantes del país, pues además de poder conocer las raíces de Oaxaca a través de las joyas arquitectónicas, se puede hacer a través de los sabores. No olvides que para ser testigo de todo lo que México ofrece, existen sitios como https://www.visitmexico.com que te informan puntualmente sobre los destinos y te ofrecen interesantes opciones para realizar el viaje de tu vida. ERC